Nội dung lớp kĩ năng quản lý nhà hàng

Nội dung lớp kĩ năng quản lý nhà hàng

QUẢN LÝ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP VÀ KHÓA HỌC TẠI REFBER - Bạn đau đầu khi khách hàng ngày càng thưa thớt, nhà hàng có quá nhiều vấn đề xảy ra mà bạn không thể kiểm soát nổi? Doanh thu sụt giảm hoặc không hết bứt lên sau thời gian dài? - Bạn là nhân viên nhiều năm và mong muốn được lên vị trí quản lý để có mức lương xứng đáng hơn nhưng chưa biết b...

Xem chi tiết

Bếp 1 chiều là gì

Bếp 1 chiều là gì

BỐ TRÍ BẾP ĂN THEO NGUYÊN TẮC MỘT CHIỀU? Bếp một chiều (hay được gọi là quy trình bếp một chiều) là một chuỗi hoạt động các bộ phận công việc của bếp công nghiệp được tuân thủ theo một chiều duy nhất. Theo đó nguyên liệu đầu vào (phục vụ cho chế biến, nấu món ăn) đến khâu sơ chế, lưu trữ, nấu nướng, soạn chia, phục vụ, thu dọn, rửa... phải tuâ...

Xem chi tiết

Nguồn tuyển dụng nhân sự ngành nhà hàng

Nguồn tuyển dụng nhân sự ngành nhà hàng

TUYỂN NHÂN SỰ NGÀNH NHÀ HÀNG Ở ĐÂU? Nhân sự ngành nhà hàng chủ yếu là lao động phổ thông có mong muốn kiếm thêm thu nhập. Đối tượng chính là những người ở quê lên thành phố tìm kiếm công việc, sinh viên kiếm thêm thu nhập, dân lao động khác. Sau đây là các nguồn tuyển dụng nhân sự ngành nhà hàng bạn cần biết để có thể triển khai phù hợp với...

Xem chi tiết

Công thức B.L.A.S.T trong giải quyết khiếu nại của khách hàng

Công thức B.L.A.S.T trong giải quyết khiếu nại của khách hàng

GIẢI QUYẾT KHIẾU NẠI CỦA KHÁCH HÀNG BẰNG CÔNG THỨC B.L.A.S.T Điều tệ nhất trong kinh doanh là khách hàng không hài lòng về sản phẩm dịch vụ nhưng không phàn nàn, không phản hồi, không tạo được cho chúng ta có cơ hội giải thích cũng như sửa chữa những thiếu sót. Họ sẽ ra đi và tìm kiếm những nhà hàng, quán ăn tốt hơn. Vì vậy, đừng đánh mất c...

Xem chi tiết

Kinh nghiệm khi sang nhượng cửa hàng

Kinh nghiệm khi sang nhượng cửa hàng

4 KINH NGHIỆM XƯƠNG MÁU KHI SANG NHƯỢNG CỬA HÀNG Khi khởi sử kinh doanh với số vốn ít ỏi, nhiều người lựa chọn cách thức mua lại các quán cafe nhượng quyền. Đây là giải pháp tiết kiệm, giúp bạn có sẵn cơ sở vật chất và lượng khách hàng nhất định. Tuy nhiên, cũng có nhiều trường hợp "dở khóc dở cười" khi lấy lại quán nhượng. 1. TÌM HIỂU LÝ DO...

Xem chi tiết

Bí quyết kinh doanh nhà hàng mùa thấp điểm

Bí quyết kinh doanh nhà hàng mùa thấp điểm

THU HÚT KHÁCH HÀNG TRONG MÙA THẤP ĐIỂM Lúc bận rộn tối mặt vì khách hàng quá đông, nhưng cũng có lúc vắng khách vì mùa thấp điểm. Nếu có sự chuẩn bị chiến lược để vượt qua thời gian khó khăn này để tiếp cận trực tiếp, thu hút khách hàng và đáp ứng đúng nhu cầu của họ thì rất có thể doanh số bán hàng của cửa hàng bạn sẽ tăng lên đáng kể. Hãy vận...

Xem chi tiết

Những tình huống thường gặp trong nhà hàng và cách xử lý

Những tình huống thường gặp trong nhà hàng và cách xử lý

CÁCH XỬ LÝ THÔNG MINH TRONG NHỮNG TÌNH HUỐNG THƯỜNG GẶP TẠI NHÀ HÀNG. - Khách phàn nàn về món ăn và giá cả Khi khách cảm thấy món ăn mặn, nhạt, thì hãy xin lỗi vì thiếu sự chu đáo, mong khách thông cảm, xin phép bổ sung yêu cầu của khách bằng cách thêm gia vị nếu khách đồng ý. Sau khi khách dùng xong cần nói lời cảm ơn vì đã lựa chọn dịch vụ...

Xem chi tiết

Mô hình bếp trung tâm

Mô hình bếp trung tâm

NHỮNG LỢI ÍCH CỦA BẾP TRUNG TÂM TRONG KINH DOANH ẨM THỰC Khi nhà hàng, quán ăn kinh doanh thành công, chủ nhà hàng sẽ bắt đầu phát triển từ 1 cơ sở đến 5-10 cơ sở khác nhau. Khi đó, việc quan trọng phải thực hiện là tiếp cận chiến lược setup một khu thiết bị bếp nhà hàng trung tâm cũng như đầu tư thêm thiết bị máy móc công nghiệp. Vai trò qua...

Xem chi tiết

TIẾT LỘ NHỮNG BÍ QUYẾT GIÚP NHÀ HÀNG KINH DOANH BUFFET THÀNH CÔNG

Bí quyết nào giúp các nhà hàng kinh doanh Buffet thu được nhiều lợi nhuận?► Buffet xuất hiện từ khi nào?Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, hình thức ăn uống theo kiểu Buffet có nguồn gốc từ giới quý tộc châu Âu – mang đậm tính thanh lịch, tinh tế của người Pháp. Và thực tế thì Buffet cũng là từ có gốc tiếng Pháp, mang nghĩa là tiệc đứng hay tự chọn.Vào...

Xem chi tiết

Bánh bao thiếu lâm

Bánh bao thiếu lâm

Chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn một quán ăn khá hot dạo gần đây – “Bánh bao thiếu lâm” với món nổi bật là bánh bao và há cảo/ sủi cao nhân bò sa tế.Diện tích quán nhỏ, phục vụ takeaway là chính. Quán bán dimsum chuẩn vị Trung Quốc, các món ăn chỉ được chuẩn bị khi có order nên thời gian chờ sẽ hơi lâu. Món đinh của quán là Bánh bao thiếu lâ...

Xem chi tiết

Khởi nghiệp ngành F&B và những bài học đắt giá

Khởi nghiệp ngành F&B và những bài học đắt giá

Khởi nghiệp trong nhiều năm trở lại đây đã trở thành xu hướng quá quen thuộc trong sự phát triển của nền kinh tế. Càng ngày càng nhiều hơn các doanh nghiệp được mở ra tại nhiều lĩnh vực hoạt động khác nhau. Trong đó các startup khởi nghiệp ngành F&B đang nhận được khá nhiều sự quan tâm bởi cách thức hoạt động ngày một đa dạng. Ngành F&B là g...

Xem chi tiết

Mentor là ai? Tại sao bạn cần có một Mentor khi bắt đầu khởi nghiệp?

Mentor là ai? Tại sao bạn cần có một Mentor khi bắt đầu khởi nghiệp?
Mô tả ngắn :
Mentor được coi là người dẫn đường của những ai mang giấc mơ khởi nghiệp. Họ cũng là người mang lại thành công cho nhiều Startup lớn trên thế giới. Vậy Mentor là ai? Tại sao Mentor lại quan trọng với Startup như vậy?

Mục lục ·        Mentor là ai? ·        Tại sao bạn cần có một Mentor khi bắt đầu khởi nghiệp? ·        Tố chất cần có của một Mentor giỏi ·        Những lưu ý để chọn được một Mentor phù hợp với Startup của bạn Bạn và người hướng dẫn bạn cần có sự tin tưởng lẫn nhau Mentor không “làm hộ” bạn Họ là người có t...

Xem chi tiết

Bài Viết Cho Những Ai Muốn Khởi Nghiệp

Bài Viết Cho Những Ai Muốn Khởi Nghiệp

MUỐN KHỞI NGHIỆP, HÃY ĐỌC KỸ BÀI NÀY ! Tôi mất hơn 5 tiếng đề nghĩ và viết cái note này, vì thế bạn đừng tiếc 5 phút ngồi đọc vì biết đâu 1 ngày nào đó bạn cũng sẽ mở công ty. Chắc chắn note này sẽ giúp bạn rất nhiều đấy.Những gì tôi sắp viết bạn sẽ không thấy trong sách nào hay báo chí nào, mong rằng sau bài này sẽ có nhiều người cân nhắc c...

Xem chi tiết

VAI TRÒ CỐ VẤN KHỞI NGHIỆP (MENTOR) TRONG HÀNH TRÌNH PHÁT TRIỂN CỦA DOANH NGHIỆP KHỞI NGHIỆP SÁNG TẠO

VAI TRÒ CỐ VẤN KHỞI NGHIỆP (MENTOR) TRONG HÀNH TRÌNH PHÁT TRIỂN CỦA DOANH NGHIỆP KHỞI NGHIỆP SÁNG TẠO

Tìm cho bản thân hay công ty một hoặc nhiều cố vấn khởi nghiệp giờ đây đã trở thành một đầu mục thường xuyên xuất hiện trong bản danh sách dài những việc cần thực hiện của các công ty khởi nghiệp đổi mới sáng tạo (startup), nhóm hay cá nhân ngay khi bắt đầu hành trình đưa ý tưởng sáng tạo thành sản phẩm và dịch vụ kinh doanh. Cung cấp cố vấn kh...

Xem chi tiết

Vì sao hơn 90% start up thất bại ?

Vì sao hơn 90% start up thất bại ?

Thời gian gần đây, khởi nghiệp đã tạo thành làn sóng mạnh mẽ trong cộng đồng người dân, thế nhưng tỷ lệ thất bại ở các doanh nghiệp khởi nghiệp vẫn chiếm tới 90%. CB Insights, công ty chuyên xây dựng phần mềm dự đoán xu hướng công nghệ mới cho hay, tỉ lệ startup thất bại trên thế giới nói chung dao động từ 75 - 90%.Mấu chốt thất bại của startup...

Xem chi tiết

61 - 75 of ( 75 ) bản ghi
0977 626 998