Nội dung 2: QUẢN TRỊ NHÂN SỰ (02)
2.1 Tổng quan về quản trị nhân sự
- Vai trò của quản trị nhân sự
- Sự khác nhau giữa quản trị nhân sự và quản lý nhân sự
- Quản trị nhân sự theo các giai đoạn phát triển của doanh nghiệp
2.2 Hoạch định nhân sự
- Quy trình hoạch định nhân sự
- Phân tích công việc
- Xác định nhu cầu nguồn nhân lực
- Phân tích thực trạng nguồn nhân lực
- Đưa ra chính sách nguồn nhân lực
2.3 Tuyển dụng nhân sự
- Quy trình tuyển dụng
- Nguồn tuyển dụng nhân sự F&B
- Xác định tiêu chí tuyển dụng
- Kỹ thuật phỏng vấn hành vi
- Những lưu ý quan trọng trong tuyển dụng nhân sự lĩnh vực F&B
2.4 Đào tạo nhân sự
- Quy trình đào tạo
- Những lưu ý đặc biệt về đào tạo trong lĩnh vực F&B
2.5 Sử dụng nhân sự
- Phân công công việc
- Tổ chức công việc
- Đánh giá nhân sự
- Tạo công cụ quản lý
2.6 Giữ nhân sự
- Tạo động lực làm việc cho nhân viên
- Lương và chế độ đãi ngộ
- Các yếu tố ảnh hưởng đến việc dùng và giữ nhân viên
2.7 Pháp luật lao động
- Hiểu về pháp luật lao động
- Vận dụng pháp luật lao động trong lĩnh vực F&B
Nội dung 3: QUY TRÌNH QUẢN TRỊ VẬN HÀNH NHÀ HÀNG, QUÁN CAFE (2 buổi)
3.1 Công tác chuẩn bị setup- vận hành Nhà hàng theo các giai đoạn
- Công tác chuẩn bị trước khai trương
- Công tác chuẩn bị khai trương
- Công tác vận hành nhà hàng sau khai trương
3.2 Triển khai quy trình vận hành chuyên nghiệp cho các bộ phận của nhà hàng
- Mở ca, đóng ca
- Thực tiễn và kinh nghiêp tổ chức vận hành
- Xử lý tình huống trong mô hình vận hành
.